Edelmans Portvin

Idealiskt för ett sött starkvin med portvinskaraktär, eller ett torrt lättvin med Douro-karaktär.
Mängden jäst är dock liten (0,5 - 1 gr) vilket gör jäsningen trögstartad, så förkultur med russin rekommenderas.

Edelmans vinjäst håller alltid hög kvalitet. Satte två kaggar på 25 liter vardera (en med fläder/citron och en med vinbär/rabarber). Hällde vinjästen rakt ner i tunnorna som vanligt utan förkultur, full jäsning inom 30 timmar.

10 av 10

Gjorde förkultur enligt Saturnus och Edelmans böcker med 125 gram russin som körs med 0,5 liter kokhett vatten i knivmixer. Tillsätt 3 gram vinsyra och jästen vid rumstemperatur. Skaka i burk för syresättning några gånger. Full jäsning inom 1 dygn. Dessa jästtyper är de enda som fungerar att köra Sydvinstypering med.

fungerar som jag väntade mig. Vinet jäser bra.

Vinet jäser fint, så det måste ha varit bra produkter. Slutresultatet går inte att avgöra förrän om 3-6 månader.

Tackar för bra produkter som ligger som underlag för ett stort antal trevliga, njutbara, kvällar det närmaste året!

Köpte 4 flaskor Vinjäst Portvin i aug 2017. Använde en flaska till 25 l blåbärsvin, dock blev det ingen jäsning alls efter 24 h - stor besvikelse. Ville komma igång snabbt med jäsningen!
Försökte med startsats: 250 ml äppelmust, lika mycket vatten och 50 g socker. Ingen jäsning, inga bubblor alls!
Ringde kundtjänsten, som rekommenderade att de skulle skicka en påse torrvinjäst med posten så att jag kan använda den nästa dag. Som tur var hade jag en påse starkvinjäst (torrjäst) hemma, som jag använde i startsatsen och det började jäsa fort. Portvin hade dels bäst-före-datum dec 2017, dels 2018. Båda var dåliga, men kundtjänsten tyckte att de inte borde ha skickat ut jäst med så kort hållbarhet.
Fick torrjästen 2 dagar senare med posten, även 4 flaskor Portvin som ersättning, hållbar till dec 2018 :-)
Har dock inte provat än om den fungerar bättre. Jag hade inga problem med Tarragona jästen, den fungerade fint.

Slutsats: Dumt när man inte kan lita på jästen (var dock första gången, kanske även problem under transporten, t.ex. för varmt?), bra att ha en påse torrjäst hemma. Bra kundservice med gratis ersättning!

Jäser bra hoppas resultatet blir bra Jea