Edelmans Champagne

Använde hela till en mindre sats men trots det så jäste den inte alls.

Gjorde en trevlig Ginger beer som skulle jäsas med champagnejäst. Funkade utmärkt, men flaskan bör stå lite varmt till under jäsning.

Behöver numera oftast använda dubbla satser jäst när jag sätter vin (25 l)

11 liter mjöd höll på bli förstört.
Köpte jäst från annan leverantör som fungerade.
Har använt Edelmans jäst tidigare utan problem. Men denna gång fungerade det inte och jag tvivlar på att jag vågar försöka igen.

Helt klockren vinjäst detta.Gjorde förra hösten (2014) en sats mousserande vin på äpple & päron-Rättare sagt hade hoppats på att det skulle bli mousserande av typen Champange.Eftersom vinet han jäsa ut allt för snabbt,så blev det ett suveränt och heltorrt vitt vin på c:a 12% (volym). I början så smakade det äpple/päron,men ju mer vinet lagrades destå mindre fruktsmat blev det= torrare Eftersom jag inte har tilsatt någon extra bisulfit(jässtopp) så kommer vintet av sig självt att efterjäsa. Ger inte heller någon bismak/beska som vissa andra jästkulturer tenderar att ge. Dock som med alla typer av färskjäster så är nackdelen att förvara dem rätt,och alltid fråga i butiken hur pass gammal jästen är. Jag hade turen att få tag i fäskjäst.Kom oxså ihåg att göra förkultur(så att jästen får bästa tänkbara start). När jag gjorde förkultur så vart det lite av en raketstart detta(på ett par timmar så trycktes skummet upp).Förkultur= Ett par tsk. fruktsocker(druvsocker som det egentligen heter.Går lika bra med tablettform)+jästnärsalt upplöst i fingervarmt vatten.

Snabb leverans.
till mötes gående personal.
Snabba på att återkoppla.

.

Använde denna till att göra enbärs vin 2011. Vinet har nu lagrats och provsmakats lite då och då. Smaken har bara blivit bättre och bättre. Rekommenderas starkt, själv kommer jag köpa igen!